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Sauce tomate fraîche au salami italien

Sauce tomate fraîche au salami italien

Ingrédients

  • 30 ml d'huile d'olive extra-vierge
  • 2 gousses d'ail, moyennes pelées et émincées
  • 1,36 kg de tomates rondes sans cœur, sans peau et sans graines, coupées en cubes d'environ 1 cm
  • 130 ml de salami en cubes
  • 15 ml d'origan frais, haché
  • 85 ml de salami pepperoncini tranché mince
  • 1,25 ml de sel
  • 0,65 ml de poivre fraîchement moulu
  • Sucre granulé

Préparation

Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen et sauter l'ail jusqu'à ce qu'il dégage un parfum, environ 1 à 2 minutes. Ajouter les tomates et augmenter la chaleur à moyen fort. Cuire environ 10 minutes, en ajoutant le salami après 8 minutes pour le réchauffer. Ajouter l'origan, le salami pepperoncini, le sel, le poivre et le sucre, au goût.

Plantes d'accompagnement

Origan (Origanum vulgare)

Apprécié dans la cuisine pour son feuillage aromatique poivré. Cette fine herbe annuelle forme des touffes hautes ou rampantes. Des grappes de petites fleurs roses apparaissent au milieu de… Plus de détails »