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Pilaf de riz sauvage

Pilaf de riz sauvage

Ingrédients

  • 310 ml d'eau
  • 2 boîtes de conserve de 454 g de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium et en gras
  • 375 ml de riz sauvage non cuit
  • 30 ml de beurre ou de margarine en bâtonnet
  • 750 ml de champignons tranchés
  • 250 ml d'oignon, haché
  • 125 ml de persil frais, finement haché
  • 85 ml d'amandes émincées ou de pacanes hachées, grillées
  • 85 ml de raisin ou autres fruits secs
  • 3,75 ml d'assaisonnement à volaille
  • 2,5 ml de sel
  • 1,25 ml de poivre noir
  • Aérosol de cuisson

Préparation

Amener l'eau et le bouillon à ébullition dans une casserole moyenne. Ajouter le riz sauvage ; couvrir, réduire la chaleur et laisser mijoter une heure ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Égoutter. Chauffer le four à 325 °F. Fondre le beurre à feu moyen chaud dans une grande poêle à frire antiadhésive. Ajouter les champignons et les oignons ; sauter pendant 6 minutes. Enlever du feu ; ajouter les cinq ingrédients suivants (du persil au poivre). Mélanger le riz et le mélange de champignons dans une casserole de 1,5 litre préalablement enduite d'huile de l'aérosol de cuisson. Couvrir et cuire au four à 325 °F pendant 25 minutes.