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Marinade au persil et à la coriandre

Marinade au persil et à la coriandre

Ingrédients

  • 250 ml de feuilles de persil fraîches
  • 250 ml de feuilles de coriandre fraîches
  • 2 brins d'origan frais, sans la tige
  • 3 gousses d'ail frais, pelées et écrasées
  • 45 ml d'huile d'olive extra-vierge
  • 30 ml de jus de citron frais

Préparation

Broyer au robot culinaire pendant environ 25 secondes le persil, la coriandre, l'ail et l'huile. Ajouter le jus de citron. Pulser encore 15 secondes. Frotter la surface du poisson, des crevettes ou du poulet avec la marinade et réfrigérer 30 minutes (poisson et crevettes) ou plusieurs heures, voire toute la nuit (poulet).

Plantes d'accompagnement

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Ciboulette (Allium schoenoprasum)

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